火鍋怎麼點？從菜盤、主食與沾醬看整餐

先看懂關鍵差異

用餐盤法拆解火鍋

CDC 餐盤法將非澱粉蔬菜、蛋白質與含醣食物分開看；玉米、芋頭、飯與麵不能全當蔬菜。[1]

在台灣火鍋店，可先選蔬菜與蛋白質，再確認是否已有冬粉、白飯或多份澱粉類配料；這只是點餐方法，個人份量仍需依需求安排。

醬料與湯底也要留意

CDC 的外食建議包含把醬料放在一旁、留意份量，並減少高糖或濃稠的醬汁。火鍋常見沙茶、甜醬與飲料也值得一併記錄。[2]

GlycoWave 可把整桌點單拆成個人實際吃的品項；多人共鍋時，照片未必能知道每個人吃了多少，請補上文字說明。

接下來可以做的三件事

1. 點餐先確定蔬菜與蛋白質。
2. 把飯、冬粉、玉米、芋頭與飲料一起看。
3. 記錄自己實際吃的份量，不只拍整桌。

常見問題

火鍋菜盤都是蔬菜嗎？

不是。玉米、芋頭等也提供澱粉，應另外考慮。

不吃白飯就沒有醣類嗎？

不一定。冬粉、火鍋料、醬料與飲料仍可能提供醣類。

拍整桌照片就能知道我的份量嗎？

不能。多人共鍋時，請補充自己實際吃的內容。